東池袋大勝軒ROZEO 特製もりそば3食セット（つけめん）/つけめん/つけ麺/とみた/トミタ/富田

※購入しやすいよう、送料込価格に統一しております※ ●美味しい食べ方はコチラ!● 「中華蕎麦とみ田」流の大勝軒！つけめんの神様 東池袋大勝軒山岸一雄氏をリスペクトする富田治氏 この東池袋大勝軒ROZEOは山岸イズムを継承しつつも 富田氏なりに大勝軒を表現したお店なのだ。

-------------------------------------　 --------東池袋大勝軒ROZEO--------- ■「中華蕎麦 とみ田」が表現する大勝軒の味 　松戸の超名店「中華蕎麦 とみ田」の2号店で、店主の富田氏が「今の自分なりに 大勝軒の味を表現した」という店。

看板メニューのもりそばは、サラリとしたライトな 魚介豚骨スープで、大勝軒の味を継承する。

しかし、甘・辛・酸のバランスが均等な 本家に対し、こちらは酸味を抑え、甘味を押し出した優しい味わいに。

麺はもちろん 自家製。

「とみ田と大勝軒のハーフ」という中太ストレート麺で、小麦の風味が豊か。

歯切れがよく、「さすが、とみ田！」と唸らせる完成度だ。

「家族連れでも気軽に食べ てほしい」と、スープも麺もクセがなく、食べやすく仕上げている。

実はこの「大勝軒」 の味こそ、富田氏のルーツ。

ラーメン屋になる前、富田氏は「東池袋大勝軒」に通う 常連客だったのだ。

そのため、山岸一雄氏に対する憧れや尊敬は、行列店の店主と なった今も変わらない。

「僕は別に大勝軒がなくなってもいい。

マスター（山岸氏）さえ いてくれれば」。

まさに「ROZEO」のもりそばは、富田氏の山岸氏への想いが詰まった 結晶なのだ。

■歯切れのよい自家製麺もたまらない！ 「中華蕎麦 とみ田」に比べると、かなりあっさりした魚介豚骨スープだが、ゲンコツや モミジ、豚足、野菜を20時間じっくりと煮込み、動物系のうま味をたっぷり抽出。

それに大量の煮干しやサバ干しを加え、魚介の風味も効かせている。

「大勝軒なので 魚粉は使わない」のも富田氏のこだわりだが、魚介と動物系のバランスが絶妙で 物足りなさはまったくない。

麺は自家製麺所「心の味食品」で作る中太ストレート。

国産小麦を中心に「小麦の香りと食感を重視した」という自信作で、「麺処 ほん田」 （東十条）にも同じ麺を卸している。

モチっとした食感と麺の風味を是非味わって欲しい。

■この味の証人はあなたです！ ----------------------------------------------- 東池袋大勝軒ROZEO特製もりそば3食セット〜リアルタイムでご注文状況を実況中継〜